欢迎进入UG环球官网(环球UG)!

usdt跑分(www.caibao.it):非遗名录 | 食在广州、味在潮州——潮州菜烹饪身手

admin5个月前61

USDT自动充值接口

菜宝钱包(caibao.it)是使用TRC-20协议的Usdt第三方支付平台,Usdt收款平台、Usdt自动充提平台、usdt跑分平台。免费提供入金通道、Usdt钱包支付接口、Usdt自动充值接口、Usdt无需实名寄售回收。菜宝Usdt钱包一键生成Usdt钱包、一键调用API接口、一键无实名出售Usdt。

问题:非遗名录 | 食在广州、味在潮州——潮州菜烹饪身手

潮州菜,也称潮菜、潮汕菜,是享誉中外的一大菜系,是中国四大菜系粤菜的代表。食材讲求、选料渊博、做工精致、中西连系、质鲜味美,“食在广州、味在潮州”享誉海内外。

潮汕菜起源于广东潮汕区域,是潮汕文化的主要组成部门。潮菜历史悠久,始于汉唐,形成于宋,兴于明,盛于清,经由一千多年的不停生长,成为风靡天下的名贵美食。因“色、香、味、型”并美,现潮州菜已生长成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在中国甚至天下烹饪文化中占有主要的位置 。

潮菜历经千余年的形成和生长,既师承了传统名菜遵古法制的风味,又溶合吸收了粤菜旁系广州菜、东江菜的酱料佐食而生长,在传统风味的基础上,集各地名菜的风味和烹饪手艺,精制创新。潮州菜崇尚清淡口味,制作工细精巧,注重养生。有取材渊博,重视原汁原味、素菜荤做,调味怪异,筵席间穿插考究的功夫茶等

潮州菜菜肴品种繁多,别具风味。菜以烹饪海鲜见长、郁而不腻、荤菜素做、汤菜鲜美,保持原汁原味、用料普遍、刀工精巧、注重造型、口味清纯,讲求食疗、养生,并辅以种种佐料(酱碟)。注重色、味、香、型、器、酱,具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。

潮州菜的突出特点是:清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻。

,

usdt支付接口

菜宝钱包(www.caibao.it)是使用TRC-20协议的Usdt第三方支付平台,Usdt收款平台、Usdt自动充提平台、usdt跑分平台。免费提供入金通道、Usdt钱包支付接口、Usdt自动充值接口、Usdt无需实名寄售回收。菜宝Usdt钱包一键生成Usdt钱包、一键调用API接口、一键无实名出售Usdt。

,

烹饪方式

烹饪手法多变,“食不厌精,脍不厌细”的潮菜,享有“功夫菜”之誉,刀工、烹制都很考究,烹制出来的菜式都极为个性化。潮州菜用料有三多特点:水产物多、素菜式样多且独具特色、甜菜品种多,而且用料特殊。

潮州菜的主要烹饪方式有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十多种。潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精致、清而不腻,在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。

潮州菜稀奇重视配酱调味。差异菜色配以差异酱碟,一菜一碟,咸甜酸辣,各有讲求。而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等,尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多,蔚为大观。

潮州菜在讲求色、味、香的同时,还着意在造型上追求心旷神怡。厨师用竹笋、萝卜薯类等,精工镌刻成林林总总花鸟造型,作为粉饰或菜垫,形成怪异的“彩盘”艺术。

潮州菜烹饪身手已被录入广东省非物质文化遗产名录;2004年10月,国家烹饪协会授予潮州“中国潮州菜之乡”称谓;

上一篇 下一篇

猜你喜欢

网友评论

随机文章
热门文章
热评文章
热门标签